煮鸡蛋，鸡蛋煮熟后，捞出备用。
泡香菇，泡发后将香菇切成小块。
五花肉切小块，放锅里煮一遍水，水烧开把五花肉捞出。我习惯在这步加料酒和生姜一起煮，去腥。
洋葱切粒，下热油锅开中小火翻炒，炒成洋葱酥，盛出备用。
盛出洋葱的锅里留的油正好放肉进去炒，将肥肉的油炒出，然后肉里加香菇和洋葱酥一起翻炒。
加入老抽，生抽，稍微翻炒一下。
翻炒之后就可以加水进去一起煮了，建议热水，水多加一点，加入剥好的鸡蛋，蚝油，冰糖，大火烧开后转中火焖煮大概40-60分钟，放入适量盐调味。半个小时左右先捞出鸡蛋。
等到汤汁变浓稠就差不多了，最后可以放一点淀粉里收汁。
最后就是装盘啦，配米饭特别好吃，我煮的是粗粮饭，营养更丰富😊
肉和香菇都切小一点，我切得有点大了。冰糖和盐根据自己的口味加入适量。