不放盐不放料酒的清蒸鱼

作者： 沐熙安康

用料

• 鱼 1条
• 五彩丝 姜丝＋大葱丝＋葱白丝＋红椒丝＋香菜梗
• 鱼汁 清水＋蒸鱼豉油＋葱姜＋香菇＋香菜

不放盐不放料酒的清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

五彩丝： 碗中加：姜丝＋大葱丝＋葱白丝＋红椒丝＋香菜梗，加清水泡5分钟就会散开。 一、清理鱼 鱼叫摊主清理好。鱼中间的鱼骨线很脏，黑色物质要清理干净。 二、腌制鱼 盆中加清水，少许切好的葱姜放入盆中，用手捏葱姜。鱼泡葱姜水10分钟。 泡好后，沥干水分，表面刷一层油防止水分蒸发。 三、蒸鱼 蒸锅的水蒸开后才放鱼。 盘子蒸热，放入一双筷子，筷子下放少许葱姜，鱼放在筷子上。鱼身上放葱姜各一块。 大火蒸5分钟。 四、制作鱼汁 蒸鱼的时候，制作鱼汁： 热锅加清水，加葱姜、两朵泡好的香菇、少许香菜，煮3分钟。 3分钟后，捞起所有菜渣，放入1勺蒸鱼豉油、少许白糖。 五、装入盘中 鱼蒸好后，用筷子捡出葱姜，倒出盘中汁水，把鱼装盘。 五彩丝撒在鱼身上，锅里烧一些热油冒烟后淋在五彩丝上。 熬好的蒸鱼豉油倒在鱼边上

菜谱创建时间：2020-08-17 21:53:10