准备好食材，猪蹄建议选前蹄，好吃的。这是需要的香料，都是家常款。
腐乳，这是秘诀之一，可以让猪蹄色泽红透，味香浓郁。
猪蹄切块洗净，加料酒，花椒（一半），生姜葱（一半），焯水后备用。
放电饭煲煮时，建议用香料袋。这样汤汁会清爽。
将生姜葱铺在电饭煲底部。
放入猪蹄。
放入压碎的腐乳。
再放入生抽，老抽，冰糖，香料。
倒入适量热水，再加入黄酒，这样会去腥增香！
电饭煲先用超快煮模式。大概耗时10-15分钟。取消超快煮模式，重新设定为精华煮模式。
煮70分钟，喜欢软糯的，可以适当延长时间。最后5-10分钟，可以打开电饭煲煮，这样收汁会更快。 开锅后，撒点香葱。一锅色泽透亮，软糯粘口的秘制红烧猪蹄就大功告成！
爱生活·爱美食～以厨会友【zqbx0209】
红烧猪蹄的烹饪技巧 1. 猪蹄一定要冷水焯水，才能把血水逼出来。 2. 晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血液黏度。