清洗干净芦笋，下面老的用手掐一掐，能掐动说明嫩，如果掐不动说明老了，可以切下来扔了，像我这么勤俭持家一般是用削皮刀把老皮削掉。
芦笋斜切，切成薄片备用。
锅中倒油，放入切好的芦笋，中小火翻炒几下，加入适量的盐，再继续翻炒一两分钟芦笋明显变软。
加入2小勺生抽继续炒，如果这时候觉得有点干，可以加一点点水，不要加多，因为一会芦笋还会出水。
翻炒均匀，研磨点黑胡椒，还有一点汤汁的时候可以出锅了。
味道清甜。