先准备好食材，分三个步骤 第一步 制作南蛮酱汁 第二步 制作南蛮鸡排 第三步 制作塔塔酱（这一步可以省略）
【第一步】 制作南蛮酱汁（30kcal/份） 味淋 10克/24.8kcal 生抽 10克/2kcal 柠檬汁 10克/3.7kcal leafpure零卡植物代糖 3克/0kcal 以上混合，即可。 ---- 味淋的糖分很高，所以我也自制了~嫌麻烦的直接超市买现成的就好~ 米酒和零卡代糖以6:1的比例混合，小火加热至沸腾且代糖全部溶解，就是自制味淋。
【第二步】制作南蛮鸡排 鸡腿入骨后，用盐和料酒腌制5分钟，去腥
锅烧热不放油，中小火先煎鸡腿带皮的一面，煎到金黄色略焦后，翻面继续煎。
鸡腿肉煎熟后关火倒入南蛮酱汁，利用锅的余热加热酱汁，同时把酱汁浇淋到鸡腿两面，使肉充分吸收酱汁。
【第三步】制作塔塔酱 （80kcal/份，一份约130克，这一步可以省略） 白洋葱 1/4个/20kcal 熟鸡蛋 半个/37kcal 自制美乃滋 20克/20kcal 柠檬汁 10克/3.7kcal 洋葱切小丁，放微波炉加热30秒取出 鸡蛋切碎后和洋葱，美乃滋，柠檬汁混合均匀，即可。 --- 自制无油无糖美乃滋（100kcal/100克） 蛋黄 1个 脱脂牛奶 50克 无糖纯酸奶 30克 leafpure零卡植物代糖 5克 木薯粉 5克 以上食材混合倒入锅里，小火加热，搅拌至浓稠关火即可。 嫌麻烦的可以直接超市买现成的低脂沙拉酱~
球生菜切丝平铺在盘底 鸡排切块，放生菜上，淋上锅内剩余酱汁 最后鸡排搭配塔塔酱一起吃 真香！