茄子削皮，一分为二，背面切麻木样，用小粉抺匀
油锅加热，放茄子放入锅内煎，煎黄后翻面继续煎。煎的时间有点长，趁这个时间把汁调好，生抽、醋、羌沫、耗油、小粉少许，加上水，搅匀备用。小米椒切好备用。
煎好，全部摆在刚刚用的热锅里。我因为做的多，所以将煎好的夹放在旁边碗里。
将切好的小米椒撒进锅里，调好的汁全倒进去，盖上锅盖，焖几分锅，就入味啦😄！放上蒜子、香葱，齐了！