肉饼白玉葱油蟹

作者： 蟹哥小厨F

这道肉饼白玉葱油蟹是在葱油蟹的基础上进行了升华，豆腐吸收肉的鲜味，肉吸收了梭子蟹的鲜味

用料

• 梭子蟹 2只
• 肉末 150克
• 内脂豆腐 1盒
• 料酒 2勺
• 美味鲜 2
• 葱花 10克
• 白胡椒粉 3克
• 植物油 少许

肉饼白玉葱油蟹的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的全部食材备用

步骤 2

将猪肉洗净剁成猪肉末，要是怕麻烦的也可以让摊贩帮忙加工一下，剁好的猪肉末加盐搅拌上劲起胶，再加料酒白胡椒粉少许的生抽以及味精加继续摔打起胶备用

步骤 3

内脂豆腐切成块备用，要整块从盒中翻出可以在四边的角割一刀让空气进入这样就很容易翻出

步骤 4

梭子蟹洗净，去除一些不能食用的，再将梭子蟹改刀，注意要斜刀切，这样切面越大出来的样子更加美观，也更容易加速成熟

步骤 5

用一个大一点的圆盘，在盘中把肉末摆成一个圆圈⭕️形状，注意当中要空的，因为要摆内脂豆腐不懂得看图

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步骤 6

步骤 6

然后将梭子蟹一一摆上，注意蟹的刀面要摆在肉末上这样肉末能吃到蟹的鲜甜味，蟹脚朝内，不懂得看图

步骤 7

再将蟹盖盖上，锅中水开放入大火蒸8分钟即可

步骤 8

关火后取出淋入美味鲜撒上葱花，淋入热油就可以食用了

肉饼白玉葱油蟹的小贴士

蒸螃蟹时候一定要大火，在熟的情况下时间越短就越可以保证肉质的鲜嫩

菜谱创建时间：2020-08-17 17:48:38