低油低糖松软美味的戚风蛋糕，无模具?照样做!

作者： Amy珂

哈喽ﾉhi~，我是Amy，一只初中学生党，超爱美食滴！按这个方子做，戚风蛋糕不开裂，不塌陷，不再令人气疯😘 尤其适合和我一样没有模具的厨友哦⊙∀⊙！ 快收藏下来吧😁 PS:我的方子都是低糖的，可能达不到大家喜爱的甜点的标准，慎重选择!

用料

• 鸡蛋(约60克) 5个
• 细砂糖 35克(已减糖，慎重选择)
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 70克
• 玉米油 35克

低油低糖松软美味的戚风蛋糕，无模具?照样做!的做法步骤

步骤 1

分蛋，蛋黄放在一个盆里，蛋白放在另一个盆里

步骤 2

将玉米油和牛奶加入蛋黄，充分乳化

步骤 3

将面粉分两次捏碎加入蛋黄糊

步骤 4

电动打蛋器开中速打蛋清，打至粗泡状加第一次砂糖，呈乳白色并且是稀糊状加第二次砂糖，固态时加第三次砂糖 打完后竖直拿起搅拌棒，蛋白霜不下坠即可

步骤 5

将蛋白霜与蛋黄糊充分混合 ⚠️不要旋转搅拌

步骤 6

放入烤箱，150度中层60分钟

步骤 7

180度烘烤就会开裂，膨胀，还会焦

低油低糖松软美味的戚风蛋糕，无模具?照样做!的小贴士

备注：零食败是对作者而言的，新手做戚风容易手忙脚乱，一定一定要先准备好材料！ 不要擅自更改方子，手动@作者老妈

菜谱创建时间：2020-08-17 17:45:01