雪糕双皮奶

作者： 可伊吃饭了

双皮奶的搭档不再是红豆，居然是雪糕？这个搭配有点意思！

用料

• #脆皮雪糕
• 蛋黄 50g
• 水牛奶 36g
• 白糖 36g
• 香草精 2g
• 淡奶油 150g
• 巧克力 100g
• 可可脂 100g
• #双皮奶
• 水牛奶 400g
• 蛋白 2个
• 白糖 3勺

雪糕双皮奶的做法步骤

步骤 1

锅中加入蛋黄，水牛奶，白糖，香草精拌匀

步骤 2

小火加热至稠糊状，离火晾凉

步骤 3

淡奶油打至7分发，分2次与蛋黄糊拌匀

步骤 4

挤入模具中，冷冻8个小时

步骤 5

锅中加入巧克力，可可脂，小火融化，加入花生碎拌匀

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步骤 6

步骤 6

取出雪糕，插入牙签，放入巧克力中浸泡，取出凝固，继续冷冻备用

步骤 7

水牛奶入锅蒸热，取出晾凉，让表面形成奶皮

步骤 8

用筷子在奶皮上挑一个小口，倒出牛奶

步骤 9

鸡蛋白中加入白糖，拌匀，加入牛奶，拌匀，过筛

步骤 10

倒入形成奶皮的碗中，盖上锡纸

步骤 11

入锅大火蒸6分钟，关火焖5分钟，取出晾凉

步骤 12

放入做好的雪糕，即可

菜谱创建时间：2020-08-17 15:43:40