鮮奶 500ml 煮到鍋邊出現小泡泡熄火(有溫度計的話可以量一下，大約80-90度C)。加20g 糖，攪拌均勻，放涼至40度以下。
將麵包機內膽與之後裝優格的容器用滾水燙過（目的是消毒殺菌），將內膽及容器晾乾。
將降至40度C以下的加糖牛奶跟酸奶50ml分別倒入麵包機，攪拌或搖晃均勻，啟動酸奶製作（基本上就是恆溫靜置6小時）。
6小時後，醱酵完成的酸奶已略呈固體狀，倒入容器放進冰箱繼續靜置4小時即可。