紫菜撕小片，香菜切末，放入汤碗内。加入鸡精、色拉油。
1个鸡蛋打散备用。
两小碗清水加1勺淀粉融开，开火热锅，倒入淀粉水，搅匀煮开。用大汤勺顺一个方向搅动，形成一个漩涡。
鸡蛋倒入锅内的漩涡中。汤勺依旧顺着一个方向搅动。
待再次水开后关火，倒入放好配料的汤碗中，淋上几滴香油，即可。