鸡爪这样做，连骨头也不放过，爱吃鸡爪的不要错过

作者： 飘儿781

这道广式柠檬百香果鸡爪拿来当零嘴，别有风味，它耐啃，而且越嚼越香。别看这鸡爪瘦瘦的，皮皱筋多，却富含蛋白胶原没有脂肪，绝对是佐酒或是看剧的必备零食。女孩子吃了对皮肤挺好的，并且这里边还加了百香果和柠檬，有美白降脂的作用。天气热的时候，不想外出，可以窝在沙发里边看着电视剧边啃着鸡爪，简直太惬意了

用料

• 鸡脚 1斤
• 柠檬 1个
• 百香果 5个
• 洋葱 半个
• 蒜 1颗
• 小米椒 3个
• 香菜 4根
• 罗汉果 1个
• 八角 2个
• 致美斋甜醋 1瓶
• 陈醋 半瓶
• 生抽 半瓶
• 冰水 2L
• 冰糖 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量

鸡爪这样做，连骨头也不放过，爱吃鸡爪的不要错过的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡脚先用干净的水清洗一下，然后剪掉指甲

步骤 2

锅里注入浸过鸡脚的清水，放姜、少许料洒，大火烧开水后再煮5分钟，鸡脚焯熟(清水里放姜和料酒可以去除鸡脚的腥味，另在煮的过程中可以不用盖盖子，方便观察鸡脚是否煮熟)。

步骤 3

准备好一个碟子，取三分之二蒜去皮切成蒜蓉，百香果切开挖出果肉，香菜洗干净切碎，柠檬洗干净切成大小两半，大那半切片，洋葱和小米椒切粒，全部放进碟子里

步骤 4

把鸡脚捞出用凉水冲洗多次至鸡脚变凉，另外准备好一盆冰水，把鸡脚放进冰水中变凉，再放进冰箱里冷藏两小时(一热一冷，这样可以使鸡脚更加脆口)。

步骤 5

锅里放入弄碎的罗汉果，冰糖，八角，切片的姜和蒜，倒入致美斋甜醋，陈醋和生抽煮开（请先试下味道是否适合自己，如果味道不合适，请再加点糖或盐调到自己喜欢的咸甜度再煮沸），然后放凉。

步骤 6

把冰水里的鸡脚捞出沥干水分，将小半的柠檬挤出汁到鸡脚里，然后将碟子里的食材全部倒进鸡脚里拌匀

步骤 7

将调好味放凉的陈醋也一起倒进鸡脚里，浸过鸡脚，然后放进冰箱冷藏24小时即可食用(期间每隔三个小时要翻动一下鸡脚让陈醋完全浸透鸡脚)。

鸡爪这样做，连骨头也不放过，爱吃鸡爪的不要错过的小贴士

1、鸡爪泡的时间长一点，味道会更好 2、由于是广式柠檬百香果鸡脚，味道比较偏甜口 3、泡鸡爪最好选择深一点的容器，调料一定要浸过鸡爪，这样才比较入味 4、由于柠檬百香果鸡爪为纯手工制作，无防腐剂，建议1-2天内吃完。

菜谱创建时间：2020-08-17 00:28:26