广式月饼（莲蓉蛋黄）

作者： Cherry-149

用料

• 🥮饼皮：
• 转化糖浆 140克
• 花生油 45克
• 枧水 4克
• 中筋面粉 200克
• 🥮馅：
• 莲蓉
• 咸鸭蛋
• 🥚蛋液：
• 鸡蛋一个
• 🥮成品：
• 皮：
• 馅：

广式月饼（莲蓉蛋黄）的做法步骤

步骤 1

转化糖浆、花生油、枧水有刮刀搅拌均匀。

步骤 2

加入中筋面粉，用刮刀拌到无干粉，带揉几下成团，用保鲜膜包起来松驰1:30分。

步骤 3

松弛好的面团，分20克一份，如果皮薄的话，可以分到18克一个。

步骤 4

把分好的皮，把馅料给包起来，然后放入月饼模具按压成你喜欢的的图案。

步骤 5

提前200度预热烤箱，把按压成型的月饼，在表面喷上一层水雾，然后放入烤箱200度烤5分定型，时间到了放出来放凉.（大概3分钟）

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步骤 6

步骤 6

放凉后的月饼刷上一层薄薄的的蛋液，再次送入烤箱180度烤13-14分钟（这时间是根据你月饼的上色看时间），就可以。

步骤 7

烤好的月饼拿出来，凉到有少少温度就可以装袋打包了？

菜谱创建时间：2020-08-16 23:21:39