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比梦龙更顺滑的丝袜雪糕(脆脆巧克力皮儿)

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作者: 鱼鱼也是我
比梦龙甜度淡一点,巧克力味儿浓一点er 简单易操作

用料

比梦龙更顺滑的丝袜雪糕(脆脆巧克力皮儿)的做法步骤

步骤 1

4个蛋黄+40克细砂糖,搅拌均匀。

步骤 2

1、牛奶小火加热微微起泡关火。分多次慢慢倒入步骤1蛋液中(防烫熟)。2、把处理好的蛋液隔水加热,不停搅拌,一直到蛋液变稠停火,置旁摊凉(要蛋糕口感更细腻可重复过筛,顶级丝滑口感可选用全新清洗后的丝袜) 。3、打淡奶油,无需打发状态轻微有纹路可停止。和2的蛋液混合,入模具。没有模具就直接倒入各种器皿中。

步骤 3

冷冻格4小时-6小时口感最好。

步骤 4

巧克力和椰子油隔水加热混合

步骤 5

完全融化的巧克力酱倒入宽口杯中(比雪糕体积大),把冻好的雪糕插进去,提起来,瞬间挂皮儿~

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步骤 6
步骤 6

放冰箱小冻一会儿~巧克力梦龙嘎嘣脆~

菜谱创建时间:2020-08-16 22:54:13
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