麻婆豆腐

作者： 依米-hua

用料

• 豆腐 1块
• 猪肉 100克
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉 1勺
• 小葱 5根
• 生抽 1勺
• 盐 5克

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料，豆腐，猪肉切小丁，葱切碎，蒜拍碎。

步骤 2

取一个干净的碗，放入少量的开水，加入淀粉，做勾芡备着

步骤 3

豆腐切成方方正正的小块，放入烧开的盐水中，汆水三分钟

步骤 4

捞出豆腐，冷水清洗，沥干水分

步骤 5

放入适量的油，油热后放入猪肉丁，迅速打散猪肉丁

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步骤 6

步骤 6

猪肉炒散，加入一勺的豆瓣酱，翻炒均匀。（不要炒太久，炒久了猪肉变老了）

步骤 7

放入豆腐，翻炒均匀。

步骤 8

加入半碗水，炒匀，盖上盖子闷一会

步骤 9

起盖，加淀粉勾芡，加一两颗青菜，炒软，盛出，撒上一层葱花

步骤 10

另起锅，放入适量的油和酱油，煮开，泼在豆腐上（这一步可不做，会比较油）

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2020-08-16 22:41:41