巧克力馅儿的巧克力排包

作者： cookey酱

巧克力馅儿 http://www.xiachufang.com/recipe/104686725/

用料

• 中种面团 1个
• 主面团
• 高筋面粉 120克
• 可可粉 20克
• 牛奶 100克
• 糖 30克
• 酵母 2克
• 黄油 30克
• 巧克力馅儿

巧克力馅儿的巧克力排包的做法步骤

步骤 1

中种面团 http://www.xiachufang.com/recipe/105841717/ 提前一晚做好，放冰箱冷藏过夜备用

步骤 2

中种面团撕小块，主面团除黄油以外加入，出薄膜加黄油，揉至手套膜，面温控制在28°以下

步骤 3

室温一次发酵，戳洞不回缩不塌馅

步骤 4

中间做巧克力馅儿，晾凉备用，均分6份

步骤 5

均分6个面团，用手滚圆

展开全部

步骤 6

步骤 6

长度擀成与模具差不多长，刮平馅料，卷起，捏死接口

步骤 7

注意间距，均匀排放好

步骤 8

筛粉

步骤 9

烤箱165°预热10分钟，烤15－20分钟

步骤 10

中种就是放凉都会很软，拉丝效果不错

步骤 11

馅儿料十足，一口巧克力味儿

菜谱创建时间：2020-08-16 22:01:18