解锁松茸五吃大法合辑

作者： 吱吱吱名字

一年一度松茸季 怎么会错过？简单弄了五种不同做法解馋～

用料

• 新鲜松茸

解锁松茸五吃大法合辑的做法步骤

步骤 1

一整箱出口级的新鲜大松茸 清理一下

步骤 2

用小刀刮干净根部 擦干净松茸如果比较脏就流水冲洗一下擦干净

步骤 3

第一道：松茸水蒸蛋。三颗鸡蛋彻底打散加入多于鸡蛋液1.5倍的矿泉水 放小半勺盐，盐可以少一点 因为最后要放酱油调味。再继续打散成蛋液 把泡沫撇去 撇的越干净越好这样蒸出来的蒸蛋就没有气泡了 撇干净后整个碗口蒙上保鲜膜 放入煮开水的蒸锅中 大火蒸8分钟 端出来放入切好的松茸片 入蒸锅继续闷蒸3-5分钟 看情况确认是不是蒸熟透。 蒸好之后端出来用刀划井字格 到点酱油把碗摇晃一下酱油散开就可以享用啦。

步骤 4

这是松茸蒸蛋成品效果 很嫩滑鲜香。

步骤 5

第二道：松茸猪肉馄饨。（更加详细做法另外重新写了个帖子的可以看一下）猪肉泥 加入剁碎的姜末和剁碎的小葱末。打入1-2个鸡蛋 我这里是500克左右的猪肉泥 按照自己喜好最好肥瘦搭配。

步骤 6

把松茸切碎，这里我是一半细颗粒状 一半颗粒稍微大一些这样口感比较突出松茸的食物特点。

步骤 7

把松茸末和肉末鸡蛋彻底拌开，搅合在一起，多搅拌多下 摔打肉泥这样口感更好

步骤 8

包馄饨

步骤 9

包大馄饨过程

步骤 10

包好后是这样，这里感谢摄影师以及负责包馄饨的仙女美手出现一下。

步骤 11

这里用的花蛤冬瓜汤做馄饨汤底 撒了点芹菜末

步骤 12

美妙的松茸肉馄饨就可以品尝啦～

步骤 13

第三道：松茸菜饭。菜饭过程就不写了 参考上海菜饭或者广东煲仔饭皆可 自行搜一下别人的菜饭操作方法吧 煮好后把松茸片放进去闷一闷5分钟左右彻底搅拌开就可以开吃啦！

步骤 14

感受一下每一口都是满满的诚意～

步骤 15

第四道：黄油煎松茸。新鲜松茸切片

步骤 16

放入黄油就这样煎一煎 香喷喷热腾腾吃吧 我喜欢边沿有点焦香的 太好吃了😋

步骤 17

第五道：松茸海鲜冬瓜盅。买这种小冬瓜 挖空切开个盖子 放入鲜虾虾仁 瑶柱 松茸 几根生姜丝。我先把掏空的冬瓜盅放水里煮了五分钟 左右比较容易蒸熟透，放入鲜虾虾仁和瑶柱 姜丝以及松茸上炖锅 大火炖了20-25分钟左右。

步骤 18

特别鲜美的松茸海鲜冬瓜盅就呈现啦 我没有放盐和任何调料 因为瑶柱本身有点咸味的。

解锁松茸五吃大法合辑的小贴士

最好是新鲜松茸

菜谱创建时间：2020-08-16 21:28:54