香辣牛蛙

作者： 苏打-苏打

超级下饭的一道菜！牛蛙肉嫩嫩的，又香又辣！

用料

• 牛蛙 1 只
• 料酒 2勺
• 青椒 6个
• 小米椒 3个
• 干辣椒 4个
• 大蒜 3瓣
• 姜 5片
• 火锅底料 一小块
• 花椒 30粒
• 淀粉 1勺
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量

香辣牛蛙的做法步骤

步骤 1

买来的牛蛙，请超市大叔帮忙处理了，两只27块钱（20块一斤）。个头很大，比我手还大呢！因为我是一个人吃，所以我这次就炒了一只哟！

步骤 2

把1只牛蛙剁成小块，加入2勺料酒，1勺生抽，一些姜丝腌制20~30分钟（有白胡椒粉的话，也可以加一点）

步骤 3

同时将青椒 干辣椒 小米椒 大蒜 姜丝 花椒准备好

步骤 4

牛蛙腌制好后，把液体倒掉，加入少许淀粉抓匀

步骤 5

锅里加入油（油量比平常炒菜多一点），烧热后加入牛蛙肉，煎到表面微焦（有水分的话可能会溅油，小心点！），盛出备用。

步骤 6

锅里下一点油，加一点火锅底料，炒出香味后，将准备好的那盘辣椒 花椒 大蒜等倒入锅里，翻炒。

步骤 7

加入煎好的牛蛙肉，继续翻炒，淋入一勺生抽一勺耗油，加入少许水盖上盖稍微焖个1分钟，可以尝尝咸淡后，再加入适量的盐，装盘后撒上白芝麻。超级香！超级下饭！一定要多煮点米饭哟！

香辣牛蛙的小贴士

按照自己喜欢的辣度去增减辣椒的用量。

菜谱创建时间：2020-08-16 20:40:08