【百合莲子绿豆汤】 1. 称取已泡发一晚的绿豆备用； 2. 莲子浸泡10分钟备用，不喜欢苦味可将莲子去芯； 3. 将绿豆加入沸水，大火煮10分钟后加入莲子转中小火继续煮10分钟； 4. 加入兰州鲜百合和冰糖，转小火焖煮5-10分钟即可。
【广式海带绿豆汤】 1. 称取已泡发一晚的绿豆备用； 2. 取适量海带，泡发1小时后切块，撒盐搓去海带表面的粘液； 3. 将搓洗过的海带清洗后简单焯水，去除其腥味； 4. 少量陈皮泡发10分钟后切丝备用； 5. 在锅中加水，将绿豆、海带、陈皮和冰糖倒入，水沸后转小火焖煮1-2小时即可。
【苏式薄荷绿豆汤】 1. 称取绿豆与糯米，清洗后泡水冷藏一晚； 2. 取适量薄荷叶和冰糖，放入温水中，待冰糖完全熔解，放入冰箱冷藏一晚； 3. 将泡发一晚的绿豆与糯米取出，隔水蒸10-15分钟后冷却至室温； 4. 取冬瓜、蜜枣、葡萄干和红绿丝备用； 5. 在杯中依次放入糯米、绿豆、冬瓜糖、蜜枣、葡萄干和红绿丝后倒入冰镇薄荷水即可。