干黄豆240克左右 隔夜泡发 300克泡发好黄豆 1200克水分两次用破壁机打磨 第一次过滤后的渣子 加上剩下的水 再倒进破壁机 打好 过滤进锅里 全程中小火煮 中途要搅底几次 煮开后 小火5分钟 这时用吃稀饭的勺子 两勺水加上内酯 搅和让其融化 把内酯水倒进电饭锅 煮好的豆浆锅 离火后 上面结了一层豆皮 用筷子揭开后 豆浆直接倒进放了内酯水的电饭锅 之后不能搅拌 用勺子把面上的泡泡挖掉 合上盖子 半小时后豆腐脑完成 吃咸的 准备点香菜 虾皮 榨菜 生抽(海鲜酱油)+一点点糖+麻油 甜的我不知道哈🤪没吃过
300克泡发黄豆 1000克左右水 这是我喜欢喝浓豆浆 喜欢淡的增加水量 按上面方法打磨 煮
上面材料混合 水缓倒 油条的面团就是要软软的粘手正常的 吃的少 可以全部减半 猪油的起酥效果最好 用黄油可以把水换成牛奶 鸡蛋的加入会让油条的颜色更好看 当然也可以把鸡蛋替换成水 有安琪油条膨松剂的也可以加一点 油条的做法 1:上面的材料混合成团 抹油（额外的油）盖保鲜膜放置20-30分钟 手上抹点油把面团大概揉几下 再放置一会 重复上面的动作(我是用欧包的折叠法) 敲黑板！ 这些放置抹油揉面的动作你也可以完全不做！ 2：面团用保鲜袋扎起来放置5-6小时。也可以进冰箱第二天早上拿出来回温至少两个小时。 3：台子上撒薄薄的面粉，手上抹一点面粉。把袋子撕破，千万不要拉扯面团，中间一切二，一块再进保鲜袋。 4：面团用手拉扯到自己需要的长度。刀切的时候要快。看见小气泡用牙签戳一下，找个烤肉串的签子之类的一压，别用筷子啊！ 5：锅里不能一次放进去太多，根据自家锅的大小来，油条下锅后要不停拨弄翻滚，这是膨大起酥的关键。中小火慢炸油条才能好吃好看[偷笑] 炸油条具体步骤请看小高姐视频