老母鸡切块，放入盐，料酒，老姜，几颗花椒入味半小时左右。
菌菇洗干净，鸡枞菌有小虫子，建议用盐水洗干净后放一下，再用水冲洗。
鸡肉沥干入味后，锅内到少许油，将鸡肉炒香。倒入高压锅内压十分钟。
再将压好的鸡肉，汤以及菌菇 红枣等倒入炖锅内，小火熬一个小时即可。