把青椒，小米辣，蒜切末，小葱，香菜，姜；洋葱，大葱切丁，准备好之后，水烧开，把花甲倒入开水中，加入适量料酒，到花甲壳全部打开为止，然后把花甲捞出。
在锅里倒适量的油，烧开后，把花甲姜末倒入翻炒，再加入干辣椒，干花椒，大葱，洋葱，蒜末，小米辣和青椒，炒香后加适量盐，味精和水淀粉，最后起锅前加入小葱末和香草末。