新鲜的咸鸭蛋只取蛋黄清洗干净，用料酒喷洒表面，烤盘加上，排放好蛋黄，烤箱预热后放入180度烘烤5分钟左右。
豆沙分成16份、22克每份、搓圆备用
油皮材料全部倒在一起揉出完全阶段（手套膜），备用，自然松弛20多分钟
油酥材料全部倒在盆里拌匀团成团即可
油皮每份23克、油酥每份13克、分好、搓圆备用
油皮上下左右各一下擀开、把油酥完整包裹其中、收口向下放置备用
把包了油酥的油皮收口朝上放置、轻轻用手掌压下、擀面杖朝上朝下各一下擀开成如图牛舌状.放一边备用.松弛15分钟，再一次卷成牛舌状，用一根筷子在中间压一下，再弄成饼状
蛋黄肉松包在豆沙中搓圆备用
把包了蛋黄的豆沙包在面皮中、面皮四周尽量用手捏下、尽可能大的包裹上豆沙，收口虎口处、大拇指和食指转圈向上拔、收口要紧、不要有空隙
放置烤盘内，刷上蛋黄液、蛋黄液可以稍微兑点清水调匀、刷完一次、进烤箱175度烤5分钟、拿出来再刷一次蛋黄液、撒上黑芝麻装饰
预热烤箱风炉165度烘烤40分钟。剩余十分钟中间放锡纸防止焦黑，成品图
150克红豆煮熟打烂，丢一块红糖煮融，炒熟放油搅拌均匀