水煮肉片

作者： Timi麻麻-2

一直很想吃水煮肉片，想尝试又担心做出来不好吃，也看过，直到昨天，跟老公一起研究了一下，做了一盆，感觉还可以。我这里只记录用料，至于多少，还是看自己口味吧，蔬菜呀，肉呀这些都是看自己了。

用料

• 花椒 20粒
• 豆瓣酱 小汤勺1勺
• 辣椒面 1勺
• 淀粉 看你的肉量了
• 生抽 4分之一勺
• 蒜 6瓣
• 盐 一点点
• 葱花 两根
• 姜末 1片
• 蛋清 半个（看你自己的肉量）
• 里脊肉 我家不爱吃肉，随意
• 金针菇 买了一块钱的，煮了一半
• 莴笋叶 我用的笋尖部分10CM的样子
• 娃娃菜 五六叶的样子
• 火锅底料 五厘米左右的正方体
• 大葱 10CM葱白

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉顺丝切2mm左右的薄片，加蛋清，淀粉，一点点盐，下手捏匀，提前腌起。

步骤 2

烧一锅开水，把配菜烫熟，盛起来垫底。

步骤 3

热油，小火（敲黑板，小火哦），下豆瓣，姜末，炒香（这一步是把豆瓣炒香，保证没有那股原来的豆瓣味道），中途下火锅底料，注意别糊了就行，加水，下肉片煮熟倒在菜上面。

步骤 4

肉上面撒上葱花，花椒，辣椒粉，蒜末，淋热油。哇，好香啊。

菜谱创建时间：2020-08-16 16:34:39