没有罪恶纯净简洁的豆腐口感低脂无油（伪）乳酪蛋糕

作者： 好吃的鱼吃好吃的

做这个蛋糕并不是为了好吃，没有油和糖的糕点不会好吃到哪里去的，是想看下能不能用最简洁的方式做出一道甜点，全过程耗时十分钟。成品有一点点像巴斯克蛋糕🍰

用料

• 鸡蛋 2个
• 酸奶 200克
• 沙棘酸奶（调味用） 40克
• 红薯粉 10克
• 低粉 15克
• 柠檬
• 干果

没有罪恶纯净简洁的豆腐口感低脂无油（伪）乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶的质感决定了这个蛋糕50%的口感，可以用粘稠度高一点的希腊酸奶，会更像乳酪芝士，喜欢甜的可以用添加了糖的酸奶。我这款粘稠度一般。

步骤 2

鸡蛋和酸奶搅和充分后，筛入低粉和红薯粉。

步骤 3

我看有的配方评论说做出来有蛋腥味，像鸡蛋羹一样，所以这里可以挤一点柠檬汁，掩盖鸡蛋腥味。加香草精或者可可粉应该也可以

步骤 4

模具铺油纸，洒上蔓越莓干

步骤 5

最后可以加入调味品，蜂蜜、糖浆等等，我用的是沙棘味的酸奶。

步骤 6

烤箱预热200℃，40分钟200℃，10分钟170℃，总共50分钟。观看蛋糕从蛋糊糊变成一个圆滚滚的鼓包，它生长的过程非常治愈

步骤 7

叮咚~~做好了，果然谈不上好吃，低脂的东西会好吃到哪里去呢，和芝士蛋糕当然是没得比的！但它胜在口感一流，嫩滑松软，说明如果在调味的环节，把沙棘酸奶替换成可可、糖浆、香精或者加入奶酪会好吃很多。

步骤 8

细节再来一张，底部的干果可以增加它的风味。

菜谱创建时间：2020-08-16 16:33:16