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五花肉豆角焖面的做法

五花肉豆角焖面

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用料

五花肉豆角焖面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉可以把特别肥的部分切成小块用来炼油,肥瘦相间的部分切片,放入姜末、料酒、八角粉和两勺生抽拌匀,然后再放入淀粉拌匀备用。豆角切段,葱和蒜都切好备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为要用肥油炼油,所以锅内放平时炒菜的油量即可。小火,把油炼成图中油块明显变小变焦黄后捞出。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炼油的时候可以蒸面。蒸锅水开后放入抹过油的蒸篦子,然后把切面抖散放入蒸锅,蒸8分钟。时间到关火开盖,用筷子把面全部抖散,盖上盖子防止面变干。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火放肉翻炒,把肉里的油炒出来,炒至肉有一点焦黄时放入葱、花椒粉和一半的蒜,炒出香味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放豆角翻炒至变绿,淋入3勺生抽和1勺老抽翻炒几下,炒出香味,加入开水,漫过豆角差不多1厘米的样子,放盐,因为还要放面,所以味道要咸一点。水开后视颜色情况,如果不够可以再加1勺老抽,然后关成中小火盖盖炖三分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到把汤盛出来,锅中剩下的汤刚刚跟菜平齐。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸好的面,一定要抖散,不能压!均匀淋上之前盛出来的汤,盖盖,关成小火开焖。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概焖6分钟的样子,可以听到锅有些呲啦呲啦的声音,开盖,锅底还有一点汤汁的时候就不用再蒸了,以免糊锅。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面拨到一边,在菜里放入剩下的蒜末,拌匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,把面和菜用筷子拌匀(一手一根筷子从底下往上挑着拌),然后就可以吃啦!

五花肉豆角焖面的小贴士

出锅前放蒜末,感觉让焖面有了灵魂哈哈

菜谱创建时间:2020-08-16 16:24:21
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