黑米豆沙馒头

作者： Kittywfy

用料

• 红豆沙配料：
• 红豆 500克
• 水 500-600克
• 红糖 130克
• 猪油或椰子油 100克
• 面团配料：
• 黑米面粉 250克
• 温水 250毫升
• 酵母 5克
• 白砂糖 10克
• 盐 2克
• 如果面团过干，可以额外加水。

黑米豆沙馒头的做法步骤

步骤 1

红豆与水一比一，放入高压锅压烂，烧开以后大概需要30分钟。压的时候和面。

步骤 2

我用的黑米面粉，别的牌子也可以

步骤 3

面粉盆内先加入盐，不然之后加盐会影响酵母发酵。 酵母加10克糖，温水250毫升，一起搅拌。搅拌后倒入面粉盆。

步骤 4

搅拌面团，如果太干了就加点水，一点一点加不要加多了。

步骤 5

揉面一百二十下，具体手法是滚动面团向下搓揉，每下搓揉后转一个面。

展开全部

步骤 6

步骤 6

面团盖上醒10分钟。

步骤 7

红豆压好了，放油、糖一起炒。用铲子按压碾碎，或者有破壁机可以搅碎会更顺滑。

步骤 8

将面团分做12个剂子。包入豆沙，包好馅之后再醒20分钟。

步骤 9

水开蒸15分钟，时间到了关火不要直接开盖，焖5分钟再开锅。

步骤 10

超好吃！

菜谱创建时间：2020-08-16 14:24:32