脆炸小鲫鱼

作者： 下厨房用户_mkcl

今天去市场正好看到有卖自己钓的小鲫鱼，姑娘想吃炸鱼，好几年没做了，忘了怎么做了！试着回忆一下，我先放淀粉炸了一锅，又放面粉炸了一锅，最后面粉和淀粉混合炸了一锅，感觉还是面和淀粉混合的脆！方子留着省的下次忘！

用料

• 小鲫鱼 2斤
• 淀粉 20克
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 面粉 20克
• 生抽 2勺
• 孜然粉 1勺
• 辣椒面 1勺
• 十三香 1勺
• 葱 1根
• 姜 1小块

脆炸小鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼去鳞，去内脏，剪掉头，洗干净黑膜，把所有调料放里腌制一个小时！

步骤 2

腌好的鲫鱼撒上淀粉和面粉搅拌均匀，油烧热，放锅里炸，先中火，再大火，炸到金黄，捞出，用大火复炸一遍！开吃！

菜谱创建时间：2020-08-16 13:46:17