猪肉片加老抽、蚝油、料酒和少量淀粉，混合均匀腌制
平菇撕成小段，洗干净后攥出水备用
葱切碎，蒜和姜切片（家里没蒜，就没有加）。准备一小碗水淀粉。在一个碗里放入两勺生抽、一勺老抽、少量蚝油、两勺料酒备用。切了一个小米辣，只要是为了颜色好看，如果不喜欢辣也可以不加。
锅里放油，油热后放入腌好的肉翻炒，炒至8成熟捞出待用。
放入油，放入葱蒜姜片小米辣，炒香后加入蒜苔翻炒。然后加入平菇，倒入调好的料汁，翻炒至出汁。
等到平菇变蔫，加入肉片翻炒，然后加入前面准备好的水淀粉，转小火焖5分钟。
完成(｡ì _ í｡)
如果觉得咸可以在料汁中少放一些酱油，毕竟腌肉的时候也放了一些酱油和蚝油。