自制黑芝麻馅料|就一个字：香！

作者： 跟着小法吃吃的

今天小法再来分享一款经典的月饼馅料——黑芝麻馅，可以用在中秋节的各类月饼、酥饼、蛋黄酥等等，百搭哦！ 馅料里面的油分小法调节成了芝麻油，成品超级香，而且其实黑芝麻馅料里面的主料不仅仅是黑芝麻，还有脱皮绿豆，成品香浓好吃，成本也很低，商用妥妥的~

用料

• #配方可以做约1500g黑芝麻馅，小分量制作的宝宝需减半操作。
• 脱皮绿豆 500克
• 熟黑芝麻 170克
• 细砂糖 320克
• 玉米糖浆 120克
• 芝麻油 100克
• 玉米油 100克

自制黑芝麻馅料|就一个字：香！的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆泡水可以泡发再用，也可以多蒸一段时间，蒸熟蒸透。

步骤 2

绿豆、黑芝麻（原谅我不小心掺了点儿白芝麻😂）、细砂糖、玉米糖浆、芝麻油、玉米油全部加入厨房机。

步骤 3

搅拌打碎成泥（建议用高速档，如果制作份量太大可以分次搅打）。

步骤 4

设置99度炒馅功能炒成黑芝麻馅，成品馅儿是需要自己把握柔软度哦，不要太干，我用厨房机大约5分钟就好了，油分多，柔软成型，有一定的捏合性。

步骤 5

没有厨房机的宝宝，可以料理机打碎，用不粘锅炒馅，全程小火，不停搅拌到需要的程度即可。

菜谱创建时间：2020-08-16 10:40:30