糯米洗净。多加点水没过糯米，泡4小时，直到指甲能够掐碎米粒即可。
隔水上锅蒸，用筷子插些小洞洞让水蒸气能透过中间的糯米。水开蒸30分钟。
自然晾凉至37度左右，冲入凉白开，把糯米抓散。（凉白开要过滤掉的，只是为了抓散糯米用）
均匀撒上酒曲，用手抓匀。包装说明上边有用量比，根据你买的糯米多少，按上面的量直接放就行。
装罐，边装边用拳头压实。 不能偷懒全部装好再压。糯米粘，全部装满再压，下边就压不实了。
用筷子在中间滔个小洞洞。
密封，然后等。
3天啦，下边全是酒。酒已经到了瓶子三分之二的部分了。
开吃！配上自制三色小丸子。
再配上自制酸豆角，和花卷。早餐妥妥的！
全程要求无油无生水。 现在温度高，装罐后不用包，直接放着就行，冬天一定要用毛毯包着，不然不出酒。 酸豆角在主页有教程，小丸子以后再出教程吧。 至于花卷就算了，手残做出来不好看😔，自己吃还算勉强