最健康的低脂低糖燕麦南瓜饼

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作者：艺术家妈妈

软软的豆沙、糯糯的米粉、有嚼劲的燕麦，非常好吃又健康的南瓜饼，错过了可惜！家乡的风俗在每年的农历七月十五家家户户都会做南瓜饼或芝麻垒金团或糖秧，记忆中的南瓜饼从来都是蒸着吃的，明明很健康的一种南瓜饼吃法，为什么现在大多成了油炸或油煎了呢？某些油炸油煎的南瓜饼其实禁不起锅蒸，一蒸就会塌成一坨，有些还会粘牙。南瓜饼还是蒸的好吃，避免不必要的油脂摄入，低脂低糖燕麦包裹的南瓜饼带给你别样的口感。

用料

最健康的低脂低糖燕麦南瓜饼的做法步骤

步骤 1

米粉来自陶宝，选用水磨糯米粉与水磨粳米粉，是因为水磨米粉比干磨米粉更细腻更软糯更好吃，也常用它来做米糕

步骤 2

称取水磨糯米粉180克，水磨粳米粉120克，共300克，糯米粉与粳米粉比例为3:2，依这个比例做出来的的南瓜饼口感适中不粘牙

步骤 3

把二种米粉混合均匀备用

步骤 4

燕麦是一种营养价值非常高的健康食材，具降脂、降糖、减肥、改善血液循环等作用，是三高、肥胖、瘦身人群的理想食材

步骤 5

称取100克燕麦，冷水浸泡2小时

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步骤 6

燕麦入锅煮，大火烧开，小火慢煮半小时左右

步骤 7

煮至熟而不化状态（个别已化开），尝一下很有嚼劲哦

步骤 8

捞出沥干水分备用

步骤 9

红豆沙提前做好，自己做的红豆沙甜度可自己掌握

步骤 10

不会做红豆沙的可去展艺旗舰店买低糖水洗红豆沙

步骤 11

南瓜可以选用超市切开卖的南瓜，挑选颜色越深越好，颜色越深做出来的南瓜饼色越黄

步骤 12

南瓜去瓤洗净切块

步骤 13

选择电饭锅隔水蒸30分钟，千万不要直接水煮，煮出来的南瓜含水量太大

步骤 14

不同南瓜的含水量有很大不同，这个南瓜含水量有点多

步骤 15

借助于网兜，挤压滤去点水分，南瓜含水量越多，需用的米粉量就越大，南瓜的味道会变淡

步骤 16

称取300克南瓜泥备用

步骤 17

加入代用糖木糖醇或白糖10克（此时不必加太多的糖，因为还有豆沙馅的甜度，不然太甜会腻）搅拌均匀

步骤 18

分多次加入米粉搅拌

步骤 19

然后用手揉，南瓜米粉团还是比较容易揉的，不必用料理机

步骤 20

300克米粉刚好全部加完，揉成光滑米粉团为止（南瓜泥含水量的不同，所用米粉会有一定的出入）

步骤 21

揉成一光滑南瓜米粉团，称一下误差不大

步骤 22

将南瓜米粉团搓成长条状

步骤 23

35克左右一个剂子，分成17个剂子

步骤 24

搓圆盖上保鲜膜防止表面水分蒸发变干

步骤 25

将红豆沙也对应分成17等份，每个豆沙团约30克

步骤 26

准备工作完成，终于可以包了

步骤 27

用手掌压扁米粉团，包入豆沙馅

步骤 28

就这样慢慢地收口

步骤 29

搓圆

步骤 30

去燕麦那里滚一下吧

步骤 31

稍用力压扁，将燕麦嵌进米粉之中，这样的燕麦不易脱落（燕麦一定要沥干水，太湿不容易粉住！）

步骤 32

300克南瓜泥、300克米粉、100克燕麦全部用完，做成了17个南瓜饼

步骤 33

刚好是晚餐时间，先蒸几个，蒸汽上来蒸8分钟即可

步骤 34

完美！爱挑剔的先生一口下去就说好吃！外甥女猜了半天都不知道外面这层是什么！直说好吃

步骤 35

这样的南瓜饼能不好吃吗？软软的豆沙、糯糯的米粉、有嚼劲的燕麦带给你别样的口感，是油炸油煎南瓜饼体会不到的。吃不完的南瓜饼冰箱冷藏几天没问题，想吃时微波一分钟即可

步骤 36

南瓜饼的外面满满地粘上一层燕麦，用这种方式来吃燕麦实是不错的举措，多吃燕麦有助于健康

步骤 37

家里老人已咬不动燕麦，搓圆后用模具压一下，没有模具就直接用手压扁即可

步骤 38

做成这样的了，很漂亮哦

步骤 39

放保鲜盒冰箱冷冻，想吃时蒸一下即可

最健康的低脂低糖燕麦南瓜饼的小贴士

1、糯米粉与粳米粉按照3:2调出来的混合米粉口感适中，不粘牙，不塌陷。 2、南瓜泥的含水量与需用米粉有很大关系，南瓜泥一定要控干水。 3、贝贝南瓜、日本南瓜太干，得加点水或牛奶借助于料理机打糊。 4、燕麦煮至熟而不化，并沥干水，太湿不容易被粘住。 5、老人幼儿咬不动燕麦就别加了。 6、吃不完的南瓜饼冰箱冷藏几天没问题，想吃时微波一分钟即可。

菜谱创建时间：2020-08-16 06:26:05

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