将以上食材切碎（肉剁成肉末，红萝卜、云耳、葱、姜切碎），打一个鸡蛋，放调味料（盐、豉油、胡椒粉、料酒、蚝油、花生油）。
向同一个方向搅拌直至均匀而且起胶，加入一点点的麻油
拿出云吞皮，并准备一碗清水
开始正式包云吞了
云吞包好后，用清水泡一下紫菜，然后剪碎，姜拍碎，热锅放油，入姜爆香，放虾皮炒香，加入适量清水煮沸，入紫菜，放盐调味，上汤完成。
令起一锅把水烧开后放入云吞，烧开后加入少许清水，待再一次煮沸后，云吞都浮上水面后，捞起配入紫菜虾皮汤，再加点香菜和豉油，完美！