私房麻辣鸡🐔

作者： 黄二爺

自己瞎捣鼓的，不知道叫什么，就随便取个名称吧！两个人吃，所以没做很多。

用料

• 鸡 四分之一只
• 蒜 6瓣
• 花椒 一小把（不爱麻的可以少放或者不放）
• 姜 4片
• 盐 一勺
• 干辣椒 6个
• 八角 1个半
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 啤酒 1瓶（小的）
• 桂皮 一小块
• 香叶 5片
• 黄瓜🥒 1根（配菜随意，今天家里只有黄瓜，所以只加了黄瓜）
• 小米辣 随意（爱吃辣的多放几个，不吃辣的为了好看，可以放红色的甜椒）
• 青椒 5个
• 洋葱 半个
• 麻辣佐料 半勺（大勺子）
• 老干妈油辣椒 半勺（大勺子）
• 黄豆酱 半勺（大勺子）
• 砂糖 一勺

私房麻辣鸡🐔的做法步骤

步骤 1

鸡块清洗干净，过水加一勺料酒捞一下沥干。干辣椒用✂剪刀剪成小段，小米辣和青椒斜切（为了好看），洋葱切块（今天家里没有，我就没放），蒜拍好（整个或者对半切都可以）。

步骤 2

冷油下锅加姜片爆一下，将鸡块放入锅中煎至两面金黄。

步骤 3

鸡块变成金黄色后，加入事先备好的香料。

步骤 4

把所有香料倒入锅中翻炒一下（新鲜的青红椒、洋葱除外），加入半勺老干妈油辣椒➕半勺麻辣佐料➕半勺黄豆酱，一勺料酒，两勺生抽，一勺盐，一勺砂糖

步骤 5

黄豆酱做烤鱼也是一绝噢！

步骤 6

我的大勺子在这里

步骤 7

麻辣佐料和老干妈油辣椒简直是万能的。

步骤 8

炒香后加入啤酒，盖上盖子大火煮五分钟（注意汤汁），然后加入青红椒、洋葱和配菜煮五分钟，出锅撒上芝麻。如果想吃嫩一点的鸡肉，可以少煮几分钟。

步骤 9

黄瓜煮久一些比较入味，喜欢脆一点的可以迟一些放。

步骤 10

我喜欢将菜里的香料全部挑出来，方便吃。配菜垫底，也可以直接出锅。配菜放在下面是为了美观。

步骤 11

下饭菜就这么好了。

菜谱创建时间：2020-08-15 23:52:44