糯米提前泡发，下蒸锅蒸25分钟。
把鸡脯肉切丁，加入料酒、盐、玉米油、胡椒粉拌匀(料酒不能少，要不然鸡脯肉会柴)。
把贡菜、咸蛋等切丁，姜、葱、蒜切末。
切丁备用。
热锅到油，油温热至五成热放入切好的鸡脯肉，烯炒出油后下入姜、葱、蒜末、贡菜等煸炒，加入小碗水煮三分钟。等锅中汁水渐干，加入蒸好的糯米版，依次放入生抽、蚝油、鸡精、花椒面、五香粉、白糖、盐、胡椒粉等翻炒拌匀。
把火腿肠切丁拌匀，放入糯米饭中拌匀。
用擀面仗把饺子皮边缘擀薄，再用手沾一些清水把饺子皮边缘湿润，是防止蒸上锅后饺子皮发干。
包入炒好的糯米饭。
包好的烧麦
加水上锅蒸，大火上气后蒸8分钟，关火后闷5分钟，美味的烧麦出锅，蒸火后及时吃，有多余的要及时放入冻室防止变硬。
1.包饺子皮吋要用清水把边缘湿润，防止蒸熟后饺子皮干裂。 2.提前计划多余的烧麦，及时放到冻室，如冷后再放冰箱再蒸后烧麦会变硬。