面粉放盆里,一半用开水烫面,用筷子搅拌成絮状,另一半用凉水和面。面里不放盐。
把烫面和凉水和的面揉到一起,醒20分钟,可以准备馅了。
没有单独拍切韭菜,炒鸡蛋的图片,炒鸡蛋的时候,鸡蛋打在碗里,加点儿盐,再加两小勺(吃饭的瓷勺)凉水,调均,锅里加油可以多一点,这样炒出来的鸡蛋又多又嫩。鸡蛋晾凉后,把切好的韭菜,小葱一起放到锅里和鸡蛋,油拌匀(这部是关键),最后跟据口味加盐拌匀。
醒好的面团做成小饼胚,用保鲜膜盖上,防止表皮变干。
包成菜盒子,形状自己定,圆形的,三角形的,都可以。
锅里放少许油,小火,慢慢煎到两面金黄,就可以出锅了。
一家人的快乐时光开始啦,慢慢享用吧。
配一碗小米粥,养胃又助眠。
好多朋友说煎菜盒子的时候总是开口,我的秘籍大家想知道吗?