木耳提前2小时用冷水泡发（要搬家了想把食材处理掉，所以放的木耳多了），切成丝。西红柿顶端用刀划十字放在开水中烫一下去皮，切成碎丁。鸡蛋打散。葱姜蒜切好备用。
锅中倒入少许食用油，油热加入花椒粒炒香，再放入姜葱蒜炒香。放入木耳煸炒片刻，倒入西红柿，加入少许生抽，炒出红汁。
加入约1升水，盖锅盖煮5分钟。
鸡蛋转圈倒入锅中用锅铲快速搅拌，加入少许食盐、香醋调味。煮半分钟，最后加入少许鸡精和芝麻香油即可出锅。