锅烧干倒油，菜籽油上色好看，看着扁扁的豆腐先是左鼓一个右鼓一个，逐渐变成了白胖子，当你翻面时看到泛着平时要裹上蛋液才会有的金黄色大胖胖时，真心好看，心生欢喜，撒了点盐煎至两面皆黄以后盛出来备用。
油锅中倒入配料，先放小尖椒蒜片爆香，接着放蒜苔粒和酸萝卜粒，最后放花椒粒，炒香以后倒入一碗清水（根据豆腐的多少，水量大约淹到2/3即可），烧开后把煎好的豆腐放入锅中煮1分钟左右，翻拌两次，此时可以放1勺生抽（因为不想破坏色彩，所以放的很少）和盐调味，红黄椒起锅前加入，待汁水基本收干出锅。
装盘后淋了一点点香油，提亮增香。
红黄白绿的色彩，好👀吧
这道菜即好吃😋又好看，只有一点儿辣味，麻味儿也只有一点点，即满足了我想吃点有花椒辣椒的观感又满足了儿子吃起来并不辣的口感。此菜我没有放重庆人炒菜时爱用的豆瓣酱，我想追求的是颜色分明，不想破坏黄灿灿的色彩。重口味的可以自行增加作料。
酸菜和酸萝卜用猪油炒香后加水煮的鸭血汤（这也是一道重庆江湖菜，很入味儿的汤，如果有炖好的耙豌豆舀一勺同煮也很好吃😋），
五花肉汆烫后切块煎出油后，放姜片，土豆块，冰糖在油中炒化，然后翻炒均匀
倒了一瓶恒顺的烹饪黄酒同煮，高压锅压熟后倒入炒锅里大火收汁。
调味后装盘撒葱段和白芝麻。五花肉软糯香甜多汁。美味可口。
三口之家的晚餐，三菜一汤的配置可行。