酸辣柠檬虾尾

作者： 923小祖宗

用料

• 大明虾 20个
• 香菜 少许
• 洋葱 1个
• 小米椒 少许
• 柠檬 2个
• 生抽 5勺
• 料酒 适量
• 花椒 20粒
• 冰糖 少许
• 蒜 适量
• 葱 少许
• 姜 少许
• 醋 少许
• 蚝油 少许

酸辣柠檬虾尾的做法步骤

步骤 1

大明虾去虾线

步骤 2

将去好虾线的大明虾放入冷水锅中，加少许花椒，姜片，料酒一起煮，水沸腾后5分钟左右虾熟后捞出。

步骤 3

将煮熟的虾放入冷水中，去掉虾头虾尾壳，将虾尾肉放入冰水中浸泡10分钟后捞出备用。（过冷水是为了让虾肉口感更好)

步骤 4

将洗干净切好的柠檬片、洋葱、蒜末、姜片、香菜、小米椒放入容器中，加入生抽、蚝油、醋、冰糖搅拌。（喜欢酸的可以加点醋，不加也可以)

步骤 5

将过好冷水的虾尾肉倒入刚刚准备好的容器中，放入冰箱腌制30分钟以后就可以食用了。

酸辣柠檬虾尾的小贴士

因为是凉拌菜，所以所有的食材可以用烧开的水放凉后清洗一下，或者用纯净水。包过使用的刀具和砧板都用熟食的。不要与切生肉的刀具混合使用。

菜谱创建时间：2020-08-15 19:27:10