6寸蓝莓酸奶慕斯蛋糕(无糖)

作者： 春日暖阳小美好

买了吉利丁片后就开始蠢蠢欲动，只要我想吃，就一定要把它做出来！ 味道酸酸甜甜，入口即化，是我想要的味道～

用料

• 新鲜蓝莓 150克
• 淡奶油 150克
• 两倍甜零卡糖 15克(10克+5克)
• 吉利丁片 3片
• 酸奶 200克
• 消化饼干 60克
• 黄油 20克

6寸蓝莓酸奶慕斯蛋糕(无糖)的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料

步骤 2

将蓝莓打成蓝莓酱，可以用榨汁机，肉馅机，实在不行用锅炒，反正变成糊糊状就可以

步骤 3

取10g零卡糖加入蓝莓酱中搅拌均匀，也可以加点奶粉增加奶味，没有可不加

步骤 4

将消化饼干装入食品袋中，用擀面杖压成碎末

步骤 5

微波炉把黄油打成液体后加入饼干碎中，充分搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将混合了黄油的饼干碎放入6寸活底模具中压平，要压的紧一点，之后放到冰箱冷冻层中备用

步骤 7

吉利丁片撕成小条，放入冰水中泡软，我直接在碗里加水放到冰箱里泡，效果很好

步骤 8

将剩的5g零卡糖加入奶油中打发至浓稠，即奶油出现纹路，很难流动的状态

步骤 9

此时的吉利丁片已经泡软了，捞出挤干，隔水加热成液体，温度不要太高，50度左右，有利于吉利丁片的凝固

步骤 10

将融化的吉利丁片，酸奶加入蓝莓酱中搅拌均匀

步骤 11

将上一步骤的混合液放置常温，加入打发的奶油中拌匀，倒入冷冻好的6寸模具中，震动出气泡后放到冰箱里冷藏4个小时左右

步骤 12

徒手脱模或者用吹风机，热毛巾帮助脱模，弹弹的，手感真好(✪▽✪)

步骤 13

切一块，酸酸甜甜超好吃～ 不禁感叹我真是个烹饪小天才，哈哈哈哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia～

6寸蓝莓酸奶慕斯蛋糕(无糖)的小贴士

我用的零卡糖是双倍甜的，如果用白糖请加倍 吉利丁片一定要先用冷水泡，水温太高会融化的，到时候就捞不出来了 夏天的奶油打发前建议将打发的盆，搅拌头放在冰箱冰一冰，打发后暂时不用也要把奶油放在冷藏里，防止融化

菜谱创建时间：2020-08-15 17:32:10