睡觉之前，大米淘洗，浸泡过夜（夏天需放于冰箱）。泡米很重要，至少要1小时以上。
泡好的大米水分沥干，有条件的晾晒或烘干。打成粉末状，加入液体材料再搅拌（搅打全过程约5分钟），成糊状物。💜状态大致如图，不稀不稠，稍黏。
酵母用少许温水化开，依据个人口味➕白糖，倒入米糊中。➕面粉，刮刀划z字形，搅拌均匀。你也可以选用手动打蛋器，注意手法，不要过度打发也不要让面糊变得毫无生机。omg🍄我用这个形容词有些抽象。
室温发酵一小时，出现许多小小的气泡，搅打消泡，需消得彻底些。‼️但也不要过度发酵，会让酵母味道喧宾夺主。
容器内壁刷上玉米油，米糊沿着碗口均匀缓慢倒入容器内，撒上黑白芝麻/蔓越莓，上锅冷水蒸15-20分钟，焖3分钟开锅盖自然冷却，脱模即可。