万峦猪蹄

作者： 卜悦纹-美食乐园

最近好几位客人爱上这道菜，积极推荐我要做一下，也希望我能做一些改动，因为她们做出来的不够完美。今天就不负众望，亲自做一下。

用料

• 猪蹄2个大概1000g，食用油15g，姜片20g，葱段20g，八角2朵，桂皮一小块，香叶4片，红豆腐乳汁20g，生抽30g，老抽10g，料酒30g，冰糖20g，水800g。

万峦猪蹄的做法步骤

步骤 1

可在机器的cookidoo页面搜出“万峦猪蹄”，根据引导式进行操作。

步骤 2

一个猪蹄，切4-6块用，放入网框，再把网框放入主锅，加水没过猪蹄，设置5分钟/50度/速度5进行清洗猪蹄。取出用流动的水冲洗干净，控水备用。

步骤 3

主锅里加入食用油，姜片，葱段，香叶，八角，桂皮，设置5分钟/Varoma/反转/小勺进行爆香。

步骤 4

加入猪蹄，水，料酒，生抽，老抽，红豆腐乳汁，冰糖。TM6可以先根据引导式1小时30分钟/慢炖功能进行炖煮，然后再进行30分钟/Varoma/反转/小勺收汁。（TM5可以直接设置120分钟/Varoma/反转/速度小勺，进行炖煮和收汁。）最后30分钟取下量杯盖，换上网框，进行收汁同时防止喷溅。

步骤 5

色泽透亮，让人垂涎欲滴

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步骤 6

步骤 6

挑了几块，撒上辣椒面，烤箱200度上下火烤了15分钟更香。

步骤 7

欢迎多多交流美食

菜谱创建时间：2020-08-15 14:06:03