1，将蛋白和蛋黄分离，取一个打蛋盆放在电子秤上，直接称量牛奶→电子秤清零→直接称量玉米油(以上步骤都是在一个碗里哈😀)，用手动打蛋器将牛奶和玉米油搅打乳化(就是水油不分离，完全混合的状态)，以一次性加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，加入蛋黄，继续搅拌均匀，蛋黄糊呈现不间断的流动状态。
2，蛋白加几滴柠檬汁，糖分三次加入，电动打蛋器打发蛋清粗泡时第一次加入糖，打到有细腻泡沫时第二次加入，打到有纹路出现时加入剩余的糖，打到打蛋头提起有中弯勾时(不是直立的小弯勾)，用蛋抽手动整理蛋白霜，这个时候提起蛋抽是大弯勾的状态，蛋白霜会非常稳定，在混合蛋黄糊时不容易消泡。
3，将蛋白霜与蛋黄糊混合，搅拌时用2/8切拌法，烤箱180度预热，倒入28×28的金盘，175度烤30分钟。
4，出炉后从烤盘中取出放烤网上，蛋糕片表面盖烘焙纸放凉，淡奶油打发，涂抹在蛋糕片，可以放自己喜欢的水果，然后卷起放冰箱冷藏定型1个小时后，即可切片食用。