米饭放入打散的蛋液，多泡一会。
菜和葱洗净，切碎，拌入米饭蛋液。加盐。
锅烧热后加一点点油，油温起来后转最小火，用吃饭的不锈钢勺子舀起一大勺米饭蛋液放入锅中，不用压，等它自己会变成厚煎饼形状。压的话容易压得太薄，成品会变得更干和韧。
锅盖上，焖三五分钟，铲起来翻面再煎三五分钟即可。