24连迷你小蛋糕

作者： 最爱磊哥哥-Y

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 20克
• 牛奶（水） 26克
• 低粉 50克
• 糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 奶粉 8克
• 奶粉没有可不加

24连迷你小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备干净的无水无油的容器分离蛋白蛋黄

步骤 2

蛋黄里加入牛奶玉米油奶粉搅拌均匀，过筛加入低筋面粉用画Z的手法拌至无颗粒的细腻面糊

步骤 3

蛋白里加入几滴柠檬汁，为了去醒也可以增加蛋白的稳定，分三次加入配方里的糖，第一次大鱼眼泡，第二次泡泡变细腻，第三次细腻泡出现纹路，最后打发至提起打蛋器有直挺的小勾就可以了

步骤 4

打好的蛋白分3分之1蛋蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白里翻拌均匀，不要搅拌，用画J的手法，翻拌好的面糊细腻有光泽

步骤 5

这里可以分一半出来加入蔓越莓碎，又是另一个口味，酸酸甜甜的

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步骤 6

步骤 6

把面糊装进裱花袋，或者保鲜袋里，挤入提前铺好纸托的模具里，全部挤号后表面可以撒白芝麻装饰，放入提前预热好的烤箱里，上下火150度22-25分钟

步骤 7

出炉晾凉就可以来吃了，家里有小宝贝的最喜欢这个小小又可爱的蛋糕了

菜谱创建时间：2020-08-15 10:39:53