没有咸蛋黄的蛋黄一口酥

作者： 勤奋的流浪猫

一直比较喜欢咸蛋黄口味的点心，但是准备咸蛋黄比较麻烦，身边没有卖剥好的咸蛋黄。前段时间申领了味好美咸蛋黄调料粉，突发奇想，结合以前做的一口酥，做了一款咸蛋黄味的一口酥，反响不错。

用料

• 鸡蛋黄 2个
• 玉米油（可等量黄油或猪油） 80～90克（油多酥，油少脆）
• 低筋面粉或中筋面粉（低粉会更酥，中粉更脆） 170克
• 盐 2克
• 泡打粉 3克
• 糖 60克
• 味好美金沙咸蛋黄调料 25克

没有咸蛋黄的蛋黄一口酥的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋黄，白糖，油，盐，混合在一起搅匀。建议先把鸡蛋黄打撒再加入其他原料。

步骤 2

咸蛋黄口味的担当～

步骤 3

加入咸蛋黄调料，搅拌均匀。

步骤 4

筛入面粉，用手一点点将粉与液体混合均匀形成表面没有干粉的面团，等面粉充分吸入液体，没有颗粒为止。

步骤 5

烤盘垫油纸，将面团均匀分成大小合适的小球，加热好会扩大一圈，所以刚开始小球之间需要留有空隙。

步骤 6

烤箱160度预热5分钟后放入烤盘烤制20分钟，一口酥上色即可。

没有咸蛋黄的蛋黄一口酥的小贴士

油放太多太酥 还是喜欢少油点，会更脆些

菜谱创建时间：2020-08-15 09:15:24