先来调一个料汁，三勺生抽，一勺料酒，半勺耗油，一勺黄豆酱，一小勺白糖，搅拌均匀备用。
切少许葱花和蒜末，香肠切成厚片，豆腐切成厚片。
热锅入油，中小火煎四个鸡蛋，两面金黄出锅备用。
香肠和豆腐倒入锅中煎至两面金黄出锅备用。
葱蒜末倒入锅中翻炒，微黄，倒入调好的料汁，炒出酱香，再加入一大碗清水烧开，放入454克面条（三大两小的量），用筷子把面条拨散。加入煎好的鸡蛋，香肠，豆腐，盖上盖子，中小火焖煮5分钟。中途观察水量，不够了可以适当加点。面条熟透后，撒入点葱花，就可以出锅了。
香喷喷的荷包蛋焖面，酱香浓郁，小肥喊着再来一碗，哈哈😃
1.三勺生抽可以换成两勺生抽，一勺老抽，面条颜色深点。 2.香肠和豆腐可以换成其他任意想吃的菜。 3.面条可以用新鲜的手擀面，也可以用普通的袋装面。 4.用不粘锅哦，以免面条糊底。 5.还可以加入榨菜，豆角，小米椒等等重口味调料哦。