刺参（辽参）香菇炆鸡翼（详细版）

作者： 愛吃龍井魚丸的琉璃瓦

海参含有丰富蛋白质、碘质、铁质、磷质、钙质及氨基酸等多种营养成分，属低脂肪、低胆固醇的食品。海参功效可媲美“人参”，故又称“海上人参”，具降血压及壮阳之效，对甲状腺胀大病者有显著功效。海参脆滑，香醇可口，营养丰富。 关东辽参主要产于日本北海道，而关西辽参主要产于日本之中央，以东京为中心，包括东京都、 神奈川县 、千叶县、 琦玉县、 茨城县 、枥木县、 群马县等。 关东辽参含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，辽参中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从辽参中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用， 从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在辽参中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。 相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

用料

• 辽参 约 15条
• 鸡翼 约一斤
• 香菇 15朵
• 姜、葱、蒜 适量
• 史云生鸡汤 一盒（大盒装）
• 鲍汁 适量

刺参（辽参）香菇炆鸡翼（详细版）的做法步骤

步骤 1

选的是日本的关东辽参

步骤 2

洗干净后用过滤水放冰箱泡发（双手和装的器具一定不能有油分）

步骤 3

每6～8个小时换一次水，约泡发三天

步骤 4

泡发后的成品

步骤 5

泡发后跟泡发前的对比

展开全部

步骤 6

步骤 6

剖开刺参的肚子把里面的肠子杂物去掉，清洗干净

步骤 7

焯水备用

步骤 8

鸡翼解冻后用盐抓捏，把血水逼出来后用清水清洗干净，再放点点盐腌30分钟

步骤 9

香菇泡发好备用

步骤 10

把腌好的鸡翼煎香備用

步骤 11

鸡汤烧开后中火炆海参约30～40分钟

步骤 12

再把香菇放进去中小火再炆20分钟

步骤 13

最后把煎好的鸡翼放进去大火烧至收汁

步骤 14

最最后放适量的鮑汁和葱段即可

步骤 15

开吃

步骤 16

楼上买的辽参，一盒无数条，可吃无数次

刺参（辽参）香菇炆鸡翼（详细版）的小贴士

1、注意泡发的海参一定要用无油的器具 2、要根据海参的大小来制定泡发的时间

菜谱创建时间：2020-08-14 20:49:51