小美 川味粉蒸肉

作者： 牛牛妈在重庆

用料

• 蒸肉食材和调料：
• 五花肉切片（大约5mm厚,我喜欢偏瘦一点的） 500-600克
• 生抽 10g
• 老抽 10g
• 料酒 10g
• 蚝油 10g
• 红糖 5g
• 郫县豆瓣 15g
• 豆腐乳（可省略） 10g
• 干辣椒段 5个
• 粉蒸肉米粉：
• 大米 150g
• 花椒 10-15粒
• 八角 1个
• 打底土豆切块 适量就好（可根据喜欢换食材哦）

小美 川味粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

现将大米、花椒和八角放入预热好的烤箱，150度烤10-15分钟。

步骤 2

将除干辣椒段以外的所有食材放入主锅，设置1分钟/反转速度2混合，随后将五花肉留在主锅中腌制10分钟。

步骤 3

取另外一口主锅，把烤好的大米和香料，设置10秒/速度7，打磨米粉。

步骤 4

加入打碎的米粉。

步骤 5

设置1分钟/反转速度2，使米粉充分裹住五花肉。

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步骤 6

步骤 6

蒸盘铺好硅油纸，注意留出蒸盘两侧透气孔。将切好的土豆块铺在盘底，五花肉平铺在土豆上。

步骤 7

清空主锅后，主锅加水1000g。架上蒸锅，设置70分钟/V档/速度1蒸煮（时间可以根据实际情况适当调整哦）。

步骤 8

撒上葱花或者香菜，趁热享用～～

菜谱创建时间：2020-08-14 17:07:58