四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分
锅中适量放油，烧热，放入四季豆炸至外皮微皱即捞出控油待用。
爆香姜蒜末，放入芽菜煸炒出香味，加入四季豆与适量盐，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。